鐵鍋炒菜的好處有哪些？
作者：tojiroadmin發布時間：2018—11—27
鐵鍋是中國人最喜愛的傳統鍋具，一般它不含有其他化學物質。使用過程中時即使有水溶物產生，也是對人體有益處的，很多專家認為，用鐵鍋烹飪食物，是對人體最直接的補鐵方法。可見，鐵鍋對人體的健康有很大的幫助。那么鐵鍋炒菜究竟有哪些具體的好處呢？
1、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間久了，表面會生成一層油光，這層油光就起到了不粘的效果。做菜時候不必放太多油，避免食用油攝入過量。清洗鐵鍋時，用少量洗潔精或者直接用熱水配合硬刷沖洗干凈，晾干即可。
2、傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長發育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學物質可能導致女性提前進入更年期。用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，并隨著做飯的油煙被人體吸入體內。此外，如果不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進去。而傳統鐵鍋沒有這種化學物質涂層，自然也會不存在這種危險性。
3、這個好處應該是眾所周知的，鐵鍋炒菜能補充人體所需的鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用，這也是其他材質的鍋具不具備的特性。
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