在日常生活中，不銹鋼鍋具是每個廚房必備的廚具之一。每一口鍋都有它的使用壽命，為了延長鍋具的使用時間，我們應該更加注重鍋具的日常保養工作。那么第一次使用不銹鋼鍋時應該怎樣處理？平時我們在使用鍋具時應該注意些什么呢？下面我們一起來了解一下。
1. 不宜空燒

很多人在使用不銹鋼燒具的時候不引起注意，動不動就忘了正在燒東西，導致燒具被空燒。通常來說，不銹鋼餐具是不會被燒壞的，所以人們往往不以為然。不銹鋼餐具、不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

2. 不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等

不銹鋼餐具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質。如果長時間盛放，則不銹鋼餐具同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

3. 不宜煎煮中藥

中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

4. 不宜使用強堿性物質清洗

不能用強堿性或強氧化性的化學藥劑(如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等)洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起電化學反應。

5. 不宜用鋼絲球或砂紙蹭擦

不銹鋼餐具在使用一段時間后，表面會失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西。可以用軟布蘸上去污粉，輕輕擦拭不銹鋼器具的表面，即可讓其恢復光亮如初，千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，這樣會劃傷不銹鋼表面層。
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