不銹鋼鍋如何挑選？
作者：tojiroadmin發布時間：2018—02—01
不銹鋼鍋是每個家庭必備的廚具之一，一口好鍋可以使烹飪出更加可口的美味，可以使自己的廚藝翻倍，這時如何選擇一口好鍋就顯得尤為重要。市面上琳瑯滿目的商品往往使我們失去了選擇和判別的能力，這時我們需要掌握一些選購常識，以便我們區分商品的好壞。我們一起來學習一下挑選不銹鋼鍋時應注意的幾點。
1.材質
以多層復合金結構為佳，如果用單層底的鍋具進行煎炒，容易造成菜肴熟得不均勻，影響菜肴本身的味道。結合其他金屬的多層式結構，可以使鍋具 受熱均勻、導熱快，不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物，也不易產生油煙。
2．鍋底層次結構分布均勻
鍋底層次結構分布均勻可以兼顧聚熱強和導熱快速均勻的特點，做菜時火候更易掌控。
3.密封性要好
好的密封性加上厚重的鍋蓋，可使鍋內熱對流加速，讓食物迅速均勻受熱，保留食物中更多的水分及營養成分。
4.其他細節
好的不銹鋼鍋在細節的設計上非常人性化，在任何角度都可保證從鍋邊緣倒出來的湯汁呈水柱狀，不會散開污染鍋身；鍋柄、鍋耳、鍋蒂采用耐熱而不易變形的材質，加置防火鋼圈，以防止火苗燒灼造成燙手并加速老化；鍋柄設計符合人體工學，設有拇指施力點，方便握持；可以重疊放置，節省存放空間等。
相關評論