炒鍋什么材質好？
作者：tojiroadmin發布時間：2018—12—18
隨著科技的不斷進步，市面上出現了各式各樣的炒鍋，一方面可以為我們提供更多的選擇，另一方面，也一定程度地的加大了選擇的難度。鍋具和我們的生活息息相關，鍋具的優劣會直接影響到自身的家人的身體健康，所以選擇正確的鍋具尤為重要。那么不同材質的炒鍋有哪些優缺點呢？下面我們來一起了解一下。
1、鐵鍋：鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質，抗氧化能力比較強，在烹飪的過程中有鐵離子溶入到食物中，可補充鐵元素，對人體也是有好處的。同時鐵鍋十分的堅固耐用，受熱均勻。缺點：鐵鍋易生銹，比較重，翻炒不是很方便。
2、不銹鋼鍋：相比鐵質炒鍋，不銹鋼鍋的重量更輕，堅固耐用，很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。除此之外，不銹鋼鍋不宜生銹，不會藏污納垢，清洗起來比較方便，保養得當的話，可長時間保持精美的外觀。缺點：食物保溫效果較差，而且價格較高。
3、合金鍋：合金材質的炒鍋多為鋁合金的不粘鍋，在材質上對鍋體表面進行了充分氧化，因此在安全指標上是經得起考驗的。而且質量較輕，不會出現生銹等情況。缺點：質量不過關的合金鍋在炒菜時會析出對人體有害的物質，影響健康。
4、麥飯石炒鍋：由天然的麥飯石材料制成，這種材質富含多種元素，因此在進行烹飪時，能夠溶出多種微量元素和礦物質，長期使用有益于身體健康。同時還可長時間保鮮，具有輕盈，少油煙，不粘等特點。缺點：麥飯石炒鍋不適宜用金屬炒勺操作，更適合燉煮，操作起來存在限制。
5、陶瓷炒鍋：由陶瓷制作而成，具有耐高溫、使用壽命長、易清潔的特點，加上陶瓷性能穩定，使用安全。通過專業的納米技術，陶瓷鍋表面更加緊致無孔隙，可達到不粘的效果。缺點：不耐刮，陶瓷本身是比較易碎的，所以很容易出現刮痕。
6、銅炒鍋：由于銅分子的化學結構，銅質炒鍋有著絕佳的導熱功效，炒菜時受熱均勻而且快速，可以保證在上部的食材也能受到接近鍋底的溫度，能很好地控制火候并且在一定程度上減少翻炒動作。缺點：銅鍋價格昂貴、重量較沉，但對普通家庭用戶來說性價比不高。
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